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通信教育課程 (ID=3)
お菓子と生きる、その夢をかなえる第一歩を踏み出そう
募集コース
あたらしい私がはじまる
製菓衛生師コース
厚生労働省が認める国家資格「製菓衛生師」の免許取得を目指すコースです。製菓衛生師法に基づき、菓子製造業に携わる者として必要な衛生、経営、材料、製造方法などに関する知識と、製造技術を学びます。
「製菓衛生師コース」では、卒業と同時に製菓衛生師国家試験の受験資格を取得することができます。
●「製菓衛生師」の資格は、食の安心・安全について専門的な知識を習得した証です。プロを目指す方に限らず、ご自分がつくったお菓子を食べていただく方々への信頼のしるしとなります。また、国で認められた学校で勉強し、資格を取得することは”キャリア”として人生の大きな財産となることでしょう。製菓衛生師免許は、各都道府県で行われる製菓衛生師試験に合格しなければ取得できません。その受験資格を得るためには菓子製造業に2年間以上従事するか、製菓衛生師養成施設において製菓衛生師として必要な知識と技術を習得する必要があります。
製菓技術コース
製菓・製パンの材料や製造に関する知識と製造技術の習得を目的としたコースです。内容は「製菓衛生師コース」と同じですので、製菓衛生師と同等レベルの学習をすることができます。趣味としてのお菓子づくりから、プロのレベルを目指したい方にお勧めです。
*「製菓衛生師コース」への編入はできません。  
両コースとも基礎から学習を始めますので、初心者の方でもご入学いただけます。ただし、ご自宅でお菓子やパンがつくれる環境が必要になります。(オーブン、小道具類、材料など)

 
入学から卒業までの流れ
入学から卒業までの流れ
着実に実力を身につけることができる「学習方法」
自宅と学校で学ぶ

 
学習方法
本校の通信教育の大きな特長は、自宅学習(課題レポート)に加え、学校に登校して直接授業を受ける(スクーリング)学習スタイル。プロを目指す学生の指導をするベテランの教師陣が、レポート添削や講義・実習の授業で直接指導します。あなたのやる気を万全の体制でバックアップします。

 
自宅学習
課題レポートの「実習」では、自宅でテキストを見ながらお菓子づくりを実践します。つくったお菓子についての疑問・質問・感想などをレポートにまとめ、製品写真を添付して郵送します。「学科」については、製菓衛生師試験に則した実践的な内容で構成されています。(「製菓技術コース」の「学科」は製菓理論のみ)

 
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*提出期限は各年の1月末となりますのでご自分のペースで進めていだだけます。
*各科目ごとに添削し、評価を付けて返送します。(60点未満の場合は再提出となります。)
*学科科目の1年目、2年目の分けは年度により変更となる場合があります。

 
スクーリング
自宅学習だけでは自己流になってしまいがちですが、スクーリングは、本科で学生たちを教える専任講師の指導を受けられるだけでなく、自宅学習での疑問点を解決できる機会でもあります。直接教わることで、正しい知識と技術を身につけられるのです。さらに、同じ目標を持った仲間たちとの輪を広げられるなど、あなたの将来にとって有意義な時間となることでしょう。
●受講日数
『製菓衛生師コース』は製菓衛生師法により、1回が5日間連続で、2年間で6回(約30日)以上の受講が必要です。
『製菓技術コース』は1回が3日間連続で、2年間で6回(18日間)の受講となります。実習、製菓理論は製菓衛生師コースと同じ内容となります。
●日程
8月上旬、下旬と12月中旬が開講時期となります。
詳しい日程はお問い合わせください。
●授業時間
9:00〜16:00(昼休み 12:30〜13:20)※クラス編制により一部変更となる場合があります。
●授業科目と時間数
 
(半日は3または4時間、全日は7時間です。1時間は50分間の授業です)
*1年目、2年目の分けは自宅学習の科目に準じます。年度により変更となる場合があります。
*半日単位の授業は、他の半日授業との組み合わせで全て全日(7時間)となります。
*欠席された場合は、後日に補講(有料)を受講していただきます。また、欠席の状況によっては在籍期間延長
  (有料)により履修していただく場合があります。
*休学制度はございませんのでご了承ください。
●学科の内容
学科はすべて座学になります。テキストを使った学習と製菓衛生師試験に沿った問題の解説をします。
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●実習の内容
実習ではテキストの製品を1日2品程度つくります。(半日の場合は1品程度)原則2名1テーブルです。テーブルを広く使えるため余裕のある作業ができ、また、設備・道具はすべてプロ仕様ですので最高の環境で実習することができます。個人でつくった製品はすべてお持ち帰りいただきます。
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表
*実習の科目では、製造状況や出来上がり製品について担当教師が評価を付けます。(60点未満の場合は補講となります。)
実習

 
初心者でもわかりやすい「オリジナル教材」をご用意初心者でもわかりやすい「オリジナル教材」をご用意
初心者でも分かりやすいオリジナル教材を用意

 
教材
教材
教材
教材

 
卒業後のフォロー
充実の2年間を終えてさらなるステップアップのために
卒業生の特典
卒業認定された方は、通信教育卒業生限定の勉強会(洋菓子、和菓子、製パン実習授業)、講習会(洋菓子、和菓子、製パンデモンストレーション授業)に参加できます。(どちらも有料となります)

お菓子づくり・パンづくりのさらなるステップアップはもちろん、生涯学習の場としてさまざまなイベントを開催。卒業生の技術向上を強力にバックアップしています。(両コース共通)
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